Dori Cordon Bleu RB 95

Bahan : (untuk 2 porsi)

• 0,5 kg (2 potong) Ikan Dori (Patin Vietnam) Fillet, pilih yang tebal agar gampang dibelah
• 2 lembar Slice Chedar Cheese
• 100 gr Tepung Roti kasar
• 50 gr Tepung terigu
• 1 btr Telor kocok lepas
• 1 Sdt Gaam
• 1 Sdt Lada bubuk
• Minyak goreng
• Kentang Goreng untuk pelengkap ( goreng apa saja )
• Saus Putih ( campuran 4 Sdm Mayones, 1/4 Sdt Mustard, 1/4 Sdt garam, 1 Sdt Susus kental manis )

Cara Membuat :

1. Belah Ikan Dori memanjang diketebalanya ( jangan sampai robek ). Kemudian isi belahan tersebut dengan keju lembaran masing2 1 lembar. Untuk memudahkan keju bisa dilumatkan kemudian tutup belahan dengan tepung terigu. Setelah itu lumuri seluruh permukaan Dori dengan garam dan lada bubuk. Biarkan 5 menit agar meresap.
2. Lumuri seluruh permukaan Dori dengan Telor. Gulingkan ketepung terigu sampai merata kemudian lumurikembali dengan telor dan setelah itu taburi Tepung Roti sampai merata. Simpan didalam lemari es sekitar 1 jam agar tepung menyatu
3. Sesaat akan disajikan goreng Ikan Dori dengan api sedang sampai kecoklatan (kurang lebih 5 sd 10 menit). Kemudian angkat dan sajikan selagi masih panas agar sewaktu dipotong kejunya meleleh. Sajikan bersama Kentang Goreng, Saus Putih (Tartar) dan Saus Tomat Pedas

Catatan :

Bila menghendaki, isian keju bisa ditambah dengan potongan smoke beef dan keju Mozarela.

Tambahan : 

IKAN PATIN dan IKAN DORI

Kita banyak menemukan di Supermarket Fillet Ikan berwarna keputih putihan bersih yang disebut ‎orang banyak adalah Ikan Dori yang berasal dari Vietnam bahkan dibilang ikan khas Vietnam. ‎Demikian juga di Mall besar kita dapat menemukan beberapa Rumah Makan yang menjual ‎masakan yang dikatakan berbahan baku Ikan Dori dan mungkin anda sudah menikmatinya. ‎Padahal baik yang dijual di Super Market maupun di Rumah Makan itu bukanlah Ikan Dori ‎melainkan adalah Ikan Patin.

Sehingga, yang kita jumpai di pasar nama Ikan Dori itu adalah sebenarnya ikan Patin bukan Ikan Dori, karena Ikan Dori sendiri ‎harganya cukup mahal bila dibanding Ikan Patin baik lokal maupun eks Vietnam. Pada resep ini dimaksud dengan dori adalah ikan patin Vietnam. ‎

Berikut saya disajikan gambar beserta keteranganya mengenai Ikan Patin dan ‎Ikan Dori ‎:

IKAN DORI termasuk : Famili : Zeidae, Genus : Zeus, Spesies : Zeus Faber

IKAN DORI termasuk : Famili : Zeidae, Genus : Zeus, Spesies : Zeus Faber.
Ikan Dori yang asli ini ‎adalah Ikan Laut diperairan dangkal.
Di Indonesia banyak berada diperairan Kepulauan Riau.
‎Sedang Ikan Dori yang sebenarnya adalah Patin merupakan
Ikan Air Tawar baik di Sungai ‎maupun yang dibudidayakan dikolam.‎